la mia prima "schiuma di giada"

ovvero il mio primo Matcha


Da tempo desidero provare il Matcha (tè verde giapponese in polvere, ottenuto da foglie di tè Gyokuro), strettamente legato alla tradizione culturale della cerimonia del tè, Cha no yu.
Affascinata dalla perfezione dei gesti e dall’armonia del momento denso di contemplazione e fortemente simbolico, mi sono riproposta di assaggiarlo solo quando avrei avuto a disposizione tutti gli strumenti come vuole la tradizione.


un Chawan, la tazza di ceramica in cui si prepara e da cui si beve il tè Matcha;
un Chashaku, il cucchiaino di bambù a forma allungata che serve per prelevare e dosare la polvere del tè per poi depositarla nella tazza;
un Chasen frullino, fabbricato da un unico pezzo di bambù, al fine di ottenere la schiuma di giada
e naturalmente un Chaire (scatolina per il tè) di ottimo Matcha






io ho scelto (amore a prima vista), questo set confezionato in una scatola di stile orientale, acquistata nella Selezione di Acilia.

Il bellissimo Chawan è di ceramica Raku (tecnica giapponese per la fabbricazione di ceramiche) e come racconta Acilia possiede un volto, ovvero una parte in cui la decorazione è resa in maniera migliore. Chi prepara il tè è solito offrire all'ospite la tazza dalla parte del volto; l'ospite lo ammira e prima di bere gira di 180° la tazza per evitare di bere esattamente da quel lato.


Per prendere dimestichezza con i gesti ed ottenere la fatidica “schiuma di giada”, ho seguito alcuni video ... quello che preferisco è questo
l’acqua è a 60°, ora sono pronta ...
i gesti sono ancora impacciati e vorrei non avere una semplice Coolpix, per catturare la bellezza di questi colori, ma comunque ecco il risultato.



raccolgo la tazza a piene mani, è calda e profumata, sono pronta all’assaggio

La bevanda è densa, dal colore vivido della giada, il sapore è molto intenso profondamente diverso dai quelli abituali, non ho ancora deciso se veramente mi piace, sicuramente devo elaborare e maturare questa scelta.
Comunque, sperimentando il Matcha mi sono subito resa conto che questo è forse l’unico modo per “capire” qual’è il vero sapore del tè, si avverte subito il carattere e la natura degli elementi, il gusto forte di foglie verdi protette dalla luce del sole, di clorofilla.